• Grünes Band: Teilnehmen lohnt sich!

    Duni – Servietten für den Bio-Müll

    Für das Corporate Social Responsibility (CSR) Programm Blue Mission wurde Duni 2016 für die umweltgerechte Produktion und Entsorgung in den Bereichen Table Top und Meal Service das Grüne Band in der Kategorie Ökologie verliehen – zum zweiten Mal seit 2014.
    Seit 2014 verkauft Duni unifarbene Servietten, die kompostierbar sind. Trotz intensiver Leuchtkraft enthalten sie keine gefährlichen Chemikalien.
  • 05. Oktober 2017

    Das Wirtschaftsmagazin Plusminus thematisierte Ende September 2017 in einem Beitrag die Mangelernährung in Kliniken. Darin wird kritisiert, dass in vielen Kliniken die Ernährungsmedizin kaum eine Rolle spielt.

    Pro Jahr stirbt ein Viertel der etwa 200.000 Krebspatienten in Deutschland an der Mangelernährung und nicht am Tumor selbst. Schon seit Langem kritisiert der Verband der Diätassistenten – Deutscher Bundesverband (VDD) die unzureichende Versorgung. Die Deutsche Krebsgesellschaft bezeichnete die Entwicklung regelrecht als "Missstand".

  • 05. Oktober 2017

    Mit der WasteLESS Week  und den extra dafür entwickelten Event-Gerichten möchte das Unternehmen der weltweit zunehmenden Nahrungsmittelverschwendung entgegenwirken.

    Die Aktionswoche „WasteLESS Week“ von Sodexo findet vom 9. bis zum 13. Oktober 2017 in rund 200 Sodexo-Restaurants in Deutschland, Österreich und der Schweiz statt.

  • 05. Oktober 2017

    Wenn die Nächte wieder länger werden, die Blätter von den Bäumen fallen und die Temperaturen sinken, dann weiß man, der Herbst ist da und mit ihm die Wild- und Pilzsaison. Die neue Herbst-Broschüre von Nestlé Professional liefert leckere Rezepte für warme Gerichte an kalten Tagen.

    Die Stars der kommenden Saison sind zweifelsohne Wildschwein, Hirsch und Waldpilz. Profiköche erhalten in der aktuellen Rezeptbroschüre mit ausgefallenen kulinarischen Kreationen Inspirationen für ihre Gerichte. Für jeden Geschmack ist etwas dabei. Von Wild über Geflügel bis hin zu vegetarischen Alternativen.

  • 04. Oktober 2017

    Der Beef Chef Two samt innovativem Rotisserie-Wendekorb verspricht auch im heimischen Garten perfekte Grillergebnisse mit einer Hochtemperatur von 800 °C.
     

    Nicolas Thomkins, ein bereits mehrfach mit Preisen ausgezeichneter Designer, hat mit dem Beef Chef Two einen Grill geschaffen, der mit seiner hochwertigen Verarbeitung, seinem zeitlosem Design und seiner ausgefeilten Funktion die Gourmets dieser Welt überzeugt.

  • 04. Oktober 2017

    Wissen tanken, Experten löchern, Tipps und Tricks ablauschen, kosten, riechen, fühlen, schmecken und mit Kollegen austauschen – all dies bietet unser Praxisseminar am 22. und 23. Januar 2018. Jetzt schnell dafür anmelden!

    Es ist eine inzwischen eine schöne Tradition: Seit sieben Jahren bieten die Fachmagazine gastronomie & hotellerie und GV-kompakt von Huss-Medien in Berlin gemeinsam mit dem Traditionsunternehmen J.J. Darboven im Januar 2018 ein Praxisseminar zu den Heißgetränkelieblingen Kaffee, Tee und Kakao an.

    Hier wird‘s ganz praktisch
  • 02. Oktober 2017

    Nicht nur in Sachen Mode bescheren uns die verschiedenen Jahreszeiten Trends. Was in der kommenden Herbst/Winter-Saison für Tee-Sorten angesagt sind, verrieten kürzlich Experten der Branche.

    Deutschlandweit tranken die Menschen im Jahr 2016 ca. 16,4 Milliarden Tassen Kräuter- und Früchtetee. Für die meisten Verbraucher sind Tees mehr als nur ein Heißgetränk. Kräuter- und Früchtetees bieten dank ihrer Geschmacksvielfalt für jeden Anlass und jede Jahreszeit die passende Sorte.

  • 02. Oktober 2017

    Großküchenspezialist duelks bietet mit den Modulen der Küchenserie ccuccino flexible Lösungen für besondere Herausforderungen. Zum Einsatz kommen diese in Kindergärten, Kindertagesstätten oder in Stationsküchen von Krankenhäusern und Seniorenheimen.

    Die Möbel eignen sich aber auch für professionelle Lösungen in Veranstaltungsräumen von Kirchengemeinden, Vereinen oder Freizeiteinrichtungen. “ccuccino ist eine Einbauküche, ein Einzelmodul oder eine maßgeschneiderte Lösung, vor allem aber immer eine optimale Lösung für den individuellen Bedarf “, erklärt Geschäftsführer Hans-Peter Dülks.

  • 02. Oktober 2017

    Für die kommende kalte Jahreszeit präsentiert Froneri Schöller seine Produktpalette im neuen Folder, der online verfügbar ist. Angefangen mit dunklem Schokoladeneis mit feinem Meersalz bis hin zur extra schokoladigen Premium-Torte.

    In Cafés und Restaurants bedeutet Winterzeit gleich Eiszeit. Mit dem neuen Mövenpick Dark Chocolate können Gastronomen ihren Gästen etwas ganz Besonderes bieten. Unter den Wintereissorten ist das das Mövenpick Gebrannte Mandel ein echter Klassiker. Zartschmelzendes Mandeleis trifft auf die namensgebenden gebrannten Mandeln.

  • 29. September 2017

    Orderbird, der Softwareanbieter für Gastronomen, hat mit Mark Schoen seine Geschäftsführung ausgebaut. Der neue Co-CEO wird zusammen mit CEO Jakob Schreyer die zukunftsweisende Unternehmensausrichtung gestalten.

    Als Division President war Mark Schoen über 15 Jahre bei Radiant Systems eingesetzt. Das Unternehmen ist auf auf den Verkauf und die Einführung der Unternehmenstechnologien bei Einzelhändlern und Gastronomiebetrieben in Europa, Asien, Australien und den Nahen Osten spezialisiert. Am globalen Ausbau des Netzwerkes war Schoen beteiligt.

  • 29. September 2017

    Die frischli Milchwerke liefern mit ihrer Herbst- und Winterausgabe der Rezeptreihe „Leckere Lieblingsgerichte“ attraktive Rezeptideen für die kalte Jahreszeit.

    Zusätzlich kreative Rezeptideen für die Festtage sind im Beileger „Leckere Rezeptinspirationen für die Weihnachtszeit“ zu finden. Mit herrlich herzhaften Hauptspeisen und cremigen Desserts werden Gäste in der Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung verwöhnt.

  • Produkte
    09. Oktober 2017

    Die Mitglieder des Verbands der Köche (VKD) haben ihren Präsidenten wiedergewählt. Die Mehrheit war deutlich, es gab allerdings auch keinen Gegenkandidaten.

    Letzte Woche konnte das neu gewählte Präsidium die Amtsgeschäfte aufnehmen.

    Dem Präsidium gehören außerdem an: Hans-Peter Tuschla bleibt Vize-Präsident West, Johann Grassmugg ist weiterhin für den Bereich Nord zuständig. Daniel Schade übernimmt den Bereich Ost und Richard Beck ist Vize für den Süden des Landes.

    Das neue Präsidium des VKD
  • Nachrichten
    09. Oktober 2017

    Die Gastro Vision kündigte kürzlich an, aufgrund der wachsenden Dynamik und dem großen Zuspruch im digitalen Bereich ihren Förderpreis künftig in zwei Kategorien vergeben zu wollen: analog und digi

    Ende September 2017 wurden in der Vertretung der Hansestadt Hamburg beim Bund in Berlin zwei Gewinner gekürt. Das Unternehmen Trauth Fabrikate sicherte sich mit einer Alternative zu klassischer Arbeitskleidung im Bereich analog den Sieg. Mit seiner digitalen Innovation in Form einer App als Marketing-Plattform überzeugte Freachly die Jury.

  • Produkte
    09. Oktober 2017

    Die 12"-Touchkasse POS Touch 12 II PCT von Vectron verfügt über ein kapazitives Display und lässt sich wie ein Smartphone bedienen.

    Der Hersteller gibt eine 5-jährige Garantie für Hardware einschließlich Verschleißteilen. Diese kann beim Kassenkauf auf 10 Jahre erweitert werden. Die Kassen entsprechen den Anforderungen der deutschen und österreichischen Finanzbehörden. Vectron hat hierzu eine Garantieerklärung abgegeben.
     
    12"-Touchkasse POS Touch 12 II PCT
  • Produkte
    06. Oktober 2017

    Transgourmet übernimmt mit sofortiger Wirkung zu 100 Prozent den russischen Zusteller OOO Torgovy Dom Global Foods mit Sitz in Moskau.

    Global Foods gilt als eines der führenden Unternehmen in der noch stark fragmentierten HoReCa-Belieferung in Russland. Transgourmet ist bereits mit Selgros Cash & Carry auf dem russischen Markt aktiv. Mit dieser Übernahme kommt Transgourmet dem Ziel, zum Multichannel-Anbieter im HoReCa-Geschäft zu avancieren, näher.

  • Produkte
    06. Oktober 2017

    Aus dem Hause Werner & Mertz kommt das erste Cradle-to-Cradle zertifizierte System für gewerbliche Geschirrspülmaschinen und Waschmaschinen.

    Die hochkonzentrierten Produkte sind in kompakten, ultraleichten Boxen verpackt. Kliks sorgt für maximale Hygiene und Anwendersicherheit. Das System besteht aus dem hochkonzentrierten Produkt in einer wasserabweisenden Umverpackung, einem Mehrzweckhalter. Dieser ermöglicht eine praktische Wand-, Regal- und Bodenmontage ohne Bodenkontakt.

GV-kompakt 10/2017