• 13. August 2018

    Der Frühstücksspeck von TULIP hat Fans auf der ganzen Welt. Die würzige Schweinefleisch-Spezialität hat ihren eigenen internationalen und inoffiziellen Feiertag, den BACON DAY. TULIP feiert mit.

    Bacon ist schon längst nicht mehr nur in der klassischen Kombination mit Eiern beliebt, sondern findet darüber hinaus auch bei vielen Köchen Gefallen. Sie schätzen die gesalzene und mild geräucherte Spezialität als Geschmack gebende Zutat in der nationalen und internationalen Küche.

  • 10. August 2018

    Die Wurst- und Schinkenmanufaktur Bedfort präsentiert auf der iba 2018 viele neue Convenience-Produkte.

    Bedfort kommt mit einigen Neuheiten im Gepäck nach München. Dazu zählen tiefgefrorene Rinder-Hacksteaks und hochwertiger Belag für Bäckereien. So lassen sich ohne viel Aufwand leckere Fleischgerichte und exklusive Snacks zubereiten

  • 09. August 2018

    Am 1. September 2018 erscheint die Spezifikation DIN SPEC 18898 Kommunikationsschnittstelle für gewerbliches Küchenequipment.

    Die Kompatibilität der einzelnen Geräte stellt ein großes Hemmnis für die Vernetzung von gewerblichen Küchen dar. Die neue Norm definiert ein nicht-proprietäres Kommunikationsprotokoll, das auf bestehenden offenen IT und Internet-Standards basiert.

  • 08. August 2018

    Der Verband der Fachplaner (VdF) hat am 30.07.2018 eine Planerdatenbank auf seiner Webseite veröffentlicht.

    Das Besondere daran: Es werden nicht nur Name und Adresse von Fachplanern in Deutschland, Österreich und der Schweiz genannt, sondern jeder Eintrag enthält Informationen zum planerischen Schwerpunkt sowie Referenzen des Planungsbüros.

    Screenshot Webseite Verband der Fachplaner (Bild: www.vdfnet.de)
  • 07. August 2018

    Matthias Gräfe hat zum 1. Juli 2028 die Vertriebsleitung Ost übernommen. Stierlen, Rastatt, forciert den Vertrieb seiner Produkte aus den Sparten Speisenverteilsysteme, Spültechnik und Cook-Chill geeignete Großkochkessel in den neuen Bundesländern.

    Zu Gräfes Aufgaben gehört es, in verantwortlicher Position und in enger Zusammenarbeit mit der Stierlen Geschäftsführung sowie mit den Stierlen Werksvertretungen, aber auch mit den Fachplanern und Fachhandelspartnern, die Produktberatung und den Produktverkauf sowie die Kunden- und Projektbetreuung zu intensivieren und weiter auszubauen.

  • 06. August 2018

    Unter dem Motto "Bio kann jeder – nachhaltig essen in Kita und Schule" finden nach der Sommerpause bundesweit praxisnahe Workshops statt. Die Teilnehmenden erhalten konkrete Informationen zum Einkauf, zur Speiseplanung und Kostenkalkulation mit Bioprodukten.

    Referenten einer Kita oder Schule berichten von ihren Erfahrungen und geben erprobte Tipps zur Umsetzung.

    Fröhliche Kinder beim Essen in der Kita
  • 02. August 2018

    Nach nutella in Portion für den Frühstückstisch und den neuen Großgebinden mit 3 kg und 1,35 kg Inhalt stellt Hellma nun einen weiteren Foodservice-Artikel vor, der sich perfekt für Großküchen in der Gemeinschaftsverpflegung eignet.

    Der praktische nutella Spritzbeutel eignet sich – ebenso wie die Großgebinde im Eimer – ideal für die Weiterverarbeitung der beliebten Nuss-Nugat-Creme in der Küche von Hotels, Gaststätten sowie Bäckereien, Kantinen in Krankenhäusern, Alten- und Pflegeheimen.

    nutella Spritzbeutel in der Anwendung auf einem Croissant
  • 31. Juli 2018

    Dussmann Service betreut seit Februar 2018 in einem bundesweiten Full FM-Auftrag 15 Standorte der Oracle Deutschland. Das Paket umfasst das technische Management mit Instandhaltung von gebäude- und prozesstechnischen Anlagen und Haustechnikerservices, Gebäudereinigung und Sicherheits- und Rezeptionsdienst, Post- und Telefondienste sowie Cateringservices.

    Oracle bietet ein umfassendes und vollständig integriertes Portfolio von Cloud-Anwendungen und Plattform-Services. Sein Hauptsitz ist im kalifornischen Redwood City. Mit dem Deutschlandauftrag für Oracle erweitert Dussmann Service das Kundenportfolio auf ein multinationales Level.

  • 27. Juli 2018

    Die Veranstaltungsreihe „Organic Kitchen Stories“ rückt Bio in den Fokus. Drei bekannte Bio-Köche lassen sich in die Töpfe schauen und regen mit ihren Ideen zum Erfahrungsaustausch an.

    Nina Weis, die bei Demeter den Bereich Gastronomie mitverantwortet, ist von den „Organic Kitchen Stories“ überzeugt: „Bei den Organic Kitchen Stories kommen Köchinnen und Köche sowie andere Entscheidungsträger aus Restaurants zusammen und tauschen sich ganz lebendig mit regionalen Zulieferern aus.

  • 26. Juli 2018

    Bei allen großen Catering-Unternehmen gilt Cook and Chill bereits als Standard-Verfahren. Eigenregiebetriebe nutzen es als lukrative Optimierung, denn die Zentralisierung von Küchenprozessen spart Zeit, Geld und Personalressourcen. Noch effizienter wird die Zubereitung und Regeneration, wenn hochwertige Convenience-Komponenten eingebunden werden.

    Aviko und dessen Regionalitäten-Marke Feldmühle bieten zahlreiche Produkte, die Köche problemlos in den Cook-&-Chill-Prozess integrieren können. Die gekühlten, vakuumverpackten Cook & Chill Kartoffeln 20/30 von Aviko sind das Flaggschiff im Sortiment.

    Aviko SteamFresh Kartoffelwürfel mit Fisch
  • Produkte
    13. August 2018

    Der Frühstücksspeck von TULIP hat Fans auf der ganzen Welt. Die würzige Schweinefleisch-Spezialität hat ihren eigenen internationalen und inoffiziellen Feiertag, den BACON DAY.

    Bacon ist schon längst nicht mehr nur in der klassischen Kombination mit Eiern beliebt, sondern findet darüber hinaus auch bei vielen Köchen Gefallen. Sie schätzen die gesalzene und mild geräucherte Spezialität als Geschmack gebende Zutat in der nationalen und internationalen Küche.

  • Produkte
    10. August 2018

    Die Wurst- und Schinkenmanufaktur Bedfort präsentiert auf der iba 2018 viele neue Convenience-Produkte.

    Bedfort kommt mit einigen Neuheiten im Gepäck nach München. Dazu zählen tiefgefrorene Rinder-Hacksteaks und hochwertiger Belag für Bäckereien. So lassen sich ohne viel Aufwand leckere Fleischgerichte und exklusive Snacks zubereiten

  • Nachrichten
    09. August 2018

    Am 1. September 2018 erscheint die Spezifikation DIN SPEC 18898 Kommunikationsschnittstelle für gewerbliches Küchenequipment.

    Die Kompatibilität der einzelnen Geräte stellt ein großes Hemmnis für die Vernetzung von gewerblichen Küchen dar. Die neue Norm definiert ein nicht-proprietäres Kommunikationsprotokoll, das auf bestehenden offenen IT und Internet-Standards basiert.

  • Produkte
    08. August 2018

    Der Verband der Fachplaner (VdF) hat am 30.07.2018 eine Planerdatenbank auf seiner Webseite veröffentlicht.

    Das Besondere daran: Es werden nicht nur Name und Adresse von Fachplanern in Deutschland, Österreich und der Schweiz genannt, sondern jeder Eintrag enthält Informationen zum planerischen Schwerpunkt sowie Referenzen des Planungsbüros.

    Screenshot Webseite Verband der Fachplaner (Bild: www.vdfnet.de)
  • Nachrichten
    07. August 2018

    Matthias Gräfe hat zum 1. Juli 2028 die Vertriebsleitung Ost übernommen.

    Zu Gräfes Aufgaben gehört es, in verantwortlicher Position und in enger Zusammenarbeit mit der Stierlen Geschäftsführung sowie mit den Stierlen Werksvertretungen, aber auch mit den Fachplanern und Fachhandelspartnern, die Produktberatung und den Produktverkauf sowie die Kunden- und Projektbetreuung zu intensivieren und weiter auszubauen.

Titel GV-kompakt 07-08/2018