• 29. Mai 2019

    CFO Christof Knop und Frank Jäniche, derzeit Leiter der Region Rheinland sowie Leiter Sales, leiten den Konzern künftig gemeinsam.

    Der Großhändler möchte durch die Neustrukturierung vor allem im HoReCa-Segment ((Hotel, Restaurant, Catering) verstärkt wachsen. Ab dem 31. Mai 2019 soll die Änderung in Kraft treten. Allerdings bedarf es noch der Zustimmung durch den Aufsichtsrat der Metro Großhandelsgesellschaft mbH.

    Frank Jäniche und Christof Knop
  • 28. Mai 2019

    L & D, der Dienstleister für moderne Cateringkonzepte, hat Ideen und Wünsche der Versicherungsgruppe und ihrer Mitarbeiter aufgenommen und mit einem Nachhaltigkeitstag in vier Betriebsrestaurants an den Standorten Dortmund und Hamburg umgesetzt.

    In Kooperation mit regionalen Lieferanten formulierte L & D die Ergebnisse des Signal Iduna Ideenwettbewerbs „Nachhaltigkeit & Umweltschutz“ als Ziele und präsentierte diese in der Mittagspause an anschaulichen Infoboards.

    Nachhaltigkeitstag in vier Betriebsrestaurants der Signal Iduna
  • 27. Mai 2019

    Der Caterer plant im Laufe des Jahres weltweit an 3.000 Standorten das datenbasierte Programm zur Vermeidung von Lebensmittelverschwendung, Wastewatch, einzusetzen.

    Das System entwickelte Sodexo in Zusammenarbeit mit der Organisation Leanpath. Denis Machuel, Chief Executive Officer von Sodexo, bekräftigte beim Tech for Good Summit erneut die Zielsetzung des Unternehmens, das Programm bis 2025 an allen relevanten Sodexo-Standorten zu implementieren.

    Wastewatch-Programm
  • 24. Mai 2019

    Die ordentliche Mitgliederversammlung 2019 des HKI Industrieverbandes Haus-, Heiz- und Küchentechnik e.V. hat die schwäbische Unternehmerin Christiane Wodtke erneut in Ihrem Amt als Präsidentin bestätigt.

    Christiane Wodtke wurde 2011 in der langen Geschichte des HKI, als erste Frau in das höchste Amt des Verbandes gewählt, der mit den beiden Fachverbänden Heiz- und Kochgeräte sowie Großkücheneinrichtungen als führender Industrieverband die Interessen der Branche national, europa- und weltweit vertritt.

    Christiane Wodtke
  • 23. Mai 2019

    Das Kaffeeunternehmen stellt zwei neue Cafitesse-Maschinen vor: Jacobs Cafitesse Excellence Touch und Cafitesse Excellence Compact Touch.

    Beide Modelle verfügen über ein modernes Design mit großem Touchscreen. Ein geschlossenes System gewährleistet eine einfache Handhabung sowie ein Maximum an Hygiene. Sie besitzen zwei Bag-in-Box Kaffee- und Milchbehälter.

    Jacobs Cafitesse Excellence Touch und Cafitesse Excellence Compact Touch
  • 22. Mai 2019

    An alle Betriebe, die eine Küche betreiben, richtet sich das neue Kompendium „Branchenregel Küchenbetriebe“, das gerade erschienen ist.

    Das Werk fasst alle maßgeblichen Informationen und Anforderungen zum Arbeits-schutz aus den einschlägigen staatlichen Vorschriften und Regeln sowie dem Regelwerk der Unfallversicherungsträger zusammen.

    Branchenregel Küchenbetriebe
  • 21. Mai 2019

    Am 21. Mai 2019, dem bundesweiten Tag der Kitaverpflegung, setzen die Vernetzungsstellen mit Aktionen in Kitas ein Zeichen dafür, ausgewogene Ernährung in kultureller und kulinarischer Vielfalt gemeinsam zu erleben.

    Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE) hat im Auftrag des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft den „DGE-Qualitätsstandard für die Verpflegung in Tageseinrichtungen für Kinder“ entwickelt.

    Tag der Kitaverpflegung
  • 20. Mai 2019

    Laut einer aktuellen Umfrage steigert das Studentenwerk die Beliebtheit seiner Mensen gegenüber Befragungen von 2012 und 2015 deutlich. Aus einem Noten-Gesamtschnitt von 2,44 ragt insbesondere die Mensa am Park mit einer fast glatten Zwei (2,09) heraus.

    Das Studentenwerk Leipzig veröffentlichte die Ergebnisse der aktuellen Kundenzufriedenheitsbefragung für seine Mensen und Cafeterien. An der Umfrage nahmen im Dezember 2018 rund 6.000 Studenten und Mitarbeiter aller acht Leipziger Hochschulen teil.

    Mensa am Park
  • 17. Mai 2019

    Preisverleihung von Deloitte, WirtschaftsWoche und BDI für hervorragend geführte mittelständische Unternehmen.

    Große Freude bei Rational in Landsberg am Lech: Der weltweite Markt- und Technologieführer für die thermische Speisenzubereitung in Großküchen hat den „Axia Best Managed Companies Award“ erhalten.

    Rational mit Axia Best Managed Companies Award ausgezeichnet
  • 16. Mai 2019

    Bei der Bürger Küchenrevolution gibt es einen Tag mit Simon dem Koch und seinen Guerilla-Chefs zu gewinnen.

    Keine Grenzen, keine Konventionen und 100 Prozent Leidenschaft! Das ist das Motto von Simon Kolar – in den sozialen Medien auch bekannt als #SIMONDERKOCH – und seinen Guerilla-Chefs.

    Bürger Küchenrevolution
  • Nachrichten
    07. Juni 2019

    Das neue Handbuch des KErn – Kompetenzzentrums für Ernährung unterstützt öffentliche Auftraggeber dabei, Qualitätsstandards bei der Ausschreibung zu verankern.

    Auf der einen Seite soll bei der Ausschreibung einer Verpflegungsleistung den Bedürfnissen der Einrichtung bzw. der Verpflegungsteilnehmer bestmöglich entsprochen werden. Auf der anderen Seite gilt es das geltende Vergaberecht zu beachten.

    Wegweiser für die Vergabe von Verpflegungsleistungen
  • Nachrichten
    06. Juni 2019

    Die vier globalen Player Hupfer, Menü Mobil, Rüther und Trak stellen mit ihrem neuen markenübergreifenden Ansatz Efficient Food Performance das Lebensmittel in den Mittelpunkt.

    „Wir erarbeiten mit unseren sich ergänzenden Kompetenzen passgenaue Lösungen, bei höchster Wirtschaftlichkeit und zugleich überzeugendem Food-Ergebnis für den Gast“, erklärt Lennart Mogk, Leiter Marketing bei Hupfer.

    Hupfer Gruppe richtet Fokus auf Lebensmittel
  • Nachrichten
    05. Juni 2019

    Das Studentenwerk Hannover bekommt eine neue Hauptmensa und eine neue Zentralküche. In zehn Mensen und sechs Cafeterien sollen bis zu 13.000 Gäste versorgt werden.

    Im Cook-&-Chill-Verfahren werden bis zu 8.000 Außerhaus-Essen produziert. In der Hochschulgastronomie stellt das eine Besonderheit dar. Zum neuen Betriebskonzept gehören effizientere Prozesse auf einer – im Vergleich zu heute – deutlich reduzierteren Fläche, bei gleichzeitig höchster sensorischer und hygienischer Qualität.

    Hannover erhält neue Mensa 2022
  • Nachrichten
    04. Juni 2019

    Die BMW Group und Eckart Witzigmann veranstalteten im achten Jahr der Kooperation erstmalig ein Eckart-Foodlab in Wien.

    Unter dem Motto „Das Produkt ist der Star“ informiert das eintägige Event mit Messe-Charakter am 20. Mai 2019 in der Schönbrunner Orangerie über vielfältige Aspekte des guten Essens.

  • Nachrichten
    03. Juni 2019

    Das Catering-Unternehmen serviert zwischen dem 3. und 7. Juni 2019 in seinen Betriebsrestaurants köstliche Fischgerichte und liefert spannende Fakten rund um das Meer.

    Die leckeren und nachhaltigen Fischgerichte werden in rund 600 Schulen deutschlandweit angeboten. SchülerInnen sollen im Rahmen der Aktion für die Verschmutzung der Weltmeere sensibilisiert werden. In jedem Quadratkilometer Meer findet man mittlerweile bis zu 100.000 Plastikteile.

    Sodexo Food-Aktion
GV-kompakt 3/2019