Ernährungskongress Gut und Nachhaltig

Gemeinschaftsverpflegung für Kinder – gesund und lecker

Anfang März 2019 informierten sich über 230 Interessierte zur gesunden und nachhaltigen Verpflegung für Kindergartenkinder und Schüler in Vallender, Rheinland-Pfalz.

Ernährungskongress Gut und Nachhaltig

Um die Herausforderungen der Gemeinschaftsverpflegung bewältigen zu können, müssen alle an einem Strang ziehen: Kommunen, kirchliche und private Träger, Kita-und Schulleitungen, Verpflegungsanbieter, Eltern, Jugendliche und Kinder.

Vending Star 2019

Gewinner stehen fest

Die Jury des Vending Star 2019 hat am 9. April 2019 ihren Auswahlprozess für die 7. Ausgabe des Vendingpreises abgeschlossen.

Vending Star 2019

Die offizielle Bekanntmachung wird auf der feierlichen Abendveranstaltung der Vendingmesse euvend & coffeena in der legendären Kölner Flora stattfinden. Bis dahin müssen sich die Nominierten noch ein wenig gedulden.

Branchennews

ABConcepts verstärkt Management

Uwe Jahn, staatlich geprüfter Hotel- und Cateringbetriebswirt, unterstützt seit September 2018 das Ratinger Beratungsunternehmen als neuer operativer und strategischer Manager.

Uwe Jahn

Der gelernte Koch und Küchenmeister weist eine langjährige Erfahrung auf, die er in Führungspositionen als Küchenchef, Verkaufsleiter und Senior Consultant sammelte. Kürzlich war der 53-Jährige als Vertriebs- und Projektleiter für den Bereich „Care“ bei apetito catering verantwortlich.

Wettbewerb „Vom Kostenfaktor zum Glücksfaktor“

Best-Practice-Beispiele in der Seniorenverpflegung ausgezeichnet

Transgourmet hat zum dritten Mal im Rahmen eines Wettbewerbs aktiv gelebte, innovative Verpflegungskonzepte gewürdigt. Die Sieger sind: das Jakob-Sigle-Heim in Kornwestheim, das Tobias-Haus Alten- und Pflegeheim in Ahrensburg und die Belia Seniorenresidenz Schalke in Gelsenkirchen.

 Gewinnereinrichtungen 2019

Das Finale des Wettbewerbs „Vom Kostenfaktor zum Glücksfaktor – Wettbewerb für emotionale Genusskonzepte in der Seniorenverpflegung“ fand auf der Messe Altenpflege Anfang April 2019 in Nürnberg statt. Die Preisträger sowie drei weitere Einrichtungen wurden vorgestellt und mit dem Siegel „Botschafter emotionaler Genuss“ ausgezeichnet.

Pilotprojekt: Feiern ohne Müll

Nachhaltiges Street-Food-Festival in Kleve

Auf dem Gelände der Hochschule Rhein-Waal findet am 6. und 7. April 2019 ein Zero Waste-Street Food Festival statt. Sämtliche Einmalartikel sind umweltfreundlich und kompostiertbar.

Nachhaltiges Street-Food-Festival in Kleve

Bei freiem Eintritt gibt es auf dem Hochschulgelände eine große Auswahl an authentischen Street-Food-Leckereien. Um die 30 Stände sorgen für exklusiven Gaumenspaß.

Fairtrade-Frühstückskampagne

Nachhaltigkeit auf dem Frühstückstisch

Der Lebensmittelgroßhändler Transgourmet ruft seine Kunden dazu auf, vom 19. April bis 5. Mai 2019 an der Fairtrade-Kampagne Faires Frühstück teilzunehmen.

Fairtrade-Kampagne Faires Frühstück

Beim Lebensmittelkauf achten etwa 40 Prozent der Deutschen auf verschiedene Siegel, die die Herkunft und Herstellungsbedingungen von Produkten kennzeichnen. Einen Anstieg an Bestellungen von nachhaltigen Produkten verzeichnet auch der Außer-Haus-Markt.

Moderne Großküche

Sanierte Mensa in Vechta wiedereröffnet

Die Sanierung der Mensa in Vechta ist abgeschlossen. Den 5.100 Studierenden und 520 Beschäftigten stehen seit dem 1. April 2019 großzügige Räumlichkeiten und ein modern ausgestatteter Speisesaal zur Verfügung. 

Sanierte Mensa in Vechta wiedereröffnet

Erreichbar ist die Mensa über eine neue Lernzone. Ein lichtdurchflutetes Ambiente im Speisesaal und Küchenbereich lädt zum Verweilen ein. Der Speiseraum wurde auf 352 Plätze erweitert. Das Bistro wird mit 130 Plätzen voraussichtlich Mitte April in Betrieb gehen.

Lerne mit Bioland

Bioland-Lernmaterialien erstmals veröffentlicht

Der Verband für ökologischen Landbau hat erstmals Bildungsmaterialien zu den Themen Getreide und Kartoffel vorgestellt.

Zielgruppe der ersten beiden Ausgaben der kompakt gestalteten Materialien der Reihe „Lerne mit Bioland“ sind alle, die mit Schülern der Altersstufen sechs bis zwölf Jahren einfach und verständlich landwirtschaftliche Themen des Biolandbaus entdecken möchten.

Gesunde Ernährung

VDD befürwortet gesündere Kinderteller

Der Verband der Diätassistenten VDD begrüßt die Forderung von Ernährungsministerin Julia Klöckner (CDU) nach gesünderem Essen für Kinder in der Gastronomie.

VDD befürwortet gesündere Kinderteller

Etwa 70 Prozent der in Restaurants angebotenen Kindergerichte sind ungesund, bestätigt eine Studie der Universität Heidelberg. Gemeinsam mit Ernährungswissenschaftlern und Gastronomen hat Bundesernährungsministerin Julia Klöckner nun Veränderungen angekündigt.

„Dolce Vita“ in Elmshorn

Systemgastronomie feiert 10-jähriges Jubiläum

Der Bundesverband der Systemgastronomie e. V. (BdS) richtete gemeinsam mit der Beruflichen Schule Elmshorn, der Europaschule, den 10. Teamcup der Systemgastronomie aus.

10. Teamcup der Systemgastronomie

Beinahe 100 Azubis aus knapp 40 Marken der Systemgastronomie stellten unter dem Motto Trattoria Competizione ihr Können erneut unter Beweis. Bevor die Teilnehmer loslegen konnten, begrüßte Dr. Ernst Dieter Rossmann, langjähriger Freund und Kenner des BdS und Bundestagsabgeordneter, die angehenden Fachkräfte.

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