Gewinnspiel

Sodexo-Aktion: Schnitzeljagd

Schnitzelfans aufgepasst. Neben leckeren Schnitzelvariationen verbindet Sodexo vom 18. bis zum 29. März 2019 auch eine wilde Jagd nach tollen Schätzen an rund 900 Kindertagesstätten und Schulen deutschlandweit. 

Sodexo-Aktion: Schnitzeljagd

Soviel steht fest: Das Schnitzel gehört hierzulande zu den zehn Lieblingsgerichten. Sodexo kocht vom 18. bis 29. März im Rahmen der Aktion kultige Schnitzel mit und ohne Fleisch und initiiert ein großes Online-Gewinnspiel.

Gesundheitsgastronomie

Sander erweitert Sortiment für den Care-Bereich

Die Sander Frische-Manufaktur präsentiert auf der Internorga 2019 insgesamt 60 neue Frischprodukte, die mit dem  Katalog zum 01. April 2019 offiziell eingeführt werden. Weiter ausgebaut wurde für den Care-Markt insbesondere die pürierte Kost.

Pürierte Kost

Darüber hinaus gibt es Neuentwicklungen in den Bereichen extra vorgegarte, servierfertige Pasta-Gerichte und vegane Basissoßen. „Für Sander ist die Gesundheitsgastronomie ein wichtiger, stark wachsender Markt, denn eine qualitativ hochwertige Speisenversorgung in gesundheitlichen Einrichtungen wird immer wichtiger.

Umbau der alten Reithalle

Rostock bekommt neue Mensa

Auf dem Ulmencampus direkt gibt es ab Mai eine Mensa. Die Zwischenlösung gilt bis zur Fertigstellung des Neubaus in der Ulmenstraße 45 im Jahr 2021.

Kleine Mensa Ulme

Die Kleine Mensa Ulme sollte ursprünglich nur vier Jahre lang stehen, es wurden stattdessen zehneinhalb. Die Versorgungseinrichtung in der Ulmenstraße 45 öffnet am 3. Mai 2019 zum letzten Mal.

Messe Stuttgart erweitert Angebot für Fachwelt

25. IKA/Olympiade der Köche auf der Intergastra 2020

Auf der ältesten und größten internationalen Kochkunstausstellung kämpfen vier Tage lang internationale Kochteams um den Sieg. Gäste erhalten zudem die Chance, Gerichte aus aller Welt auf höchstem Niveau zu genießen.

25. IKA/Olympiade der Köche auf der Intergastra 2020

Getreu dem olympischen Messe-Motto #dabeiseinistalles gibt die Intergastra gemeinsam mit der IKA/Olympiade der Köche, der ältesten und größten internationalen Kochkunstausstellung, am 14. Februar 2020 den Startschuss für das Olympiajahr.

Zusätzliche Finanzspritze

Leipziger Studentenwerk saniert Mensen

Der Freistaat stellt 2019 fünf Millionen Euro und 2020 sieben Millionen Euro für die Sanierung und Modernisierung der Mensen, Cafeterien sowie Studentenwohnheime zur Verfügung.

Mehr Geld für das Leipziger Studentenwerk

Der Doppelhaushalt 2019/20 des Landkreises Leipzig ist genehmigt. Für dieses Jahr ist ein Gesamtvolumen von etwa 422 Millionen Euro und für 2020 von 419 Millionen Euro vorgesehen. Der Landkreis Leipzig nimmt laut dem Haushaltsplan in den beiden Jahren keine Kredite auf.

Neue Rezeptideen von Nestlé Professional

Poké-Punk-Broschüre für die GV

Beim neusten kulinarischen Trend, den Poké Bowls, haben Messer und Gabeln ausgedient. Jetzt wird gelöffelt. Der Mix aus rohem Fisch, knackigem Gemüse und bunten Toppings ist großküchentauglich.

Rezepte

Nestlé Professional unterstützt Profiköche mit passenden Rezepten bei der Umsetzung. Ein Highlight der Rezeptsammlung ist das Gericht Soja Lachs Poké mit Süßkartoffeln und schwarzem Sesam. Seinen Ursprung hat der Food-Trend in Hawaii. Weltweit haben sich ganze Restaurants den hippen Fisch-Bowls verschrieben.

Bio-Workshops für die Schul- und Kita-Verpflegung

Bio kann jeder-Veranstaltungen in Baden-Württemberg

Unter dem Motto "Bio kann jeder – nachhaltig essen in Kita und Schule" finden in Baden-Württemberg im ersten Halbjahr 2019 an verschiedenen Orten praxisnahe Workshops statt.

Bio-Seminare

Die Teilnehmenden erfahren, wie sich Bioprodukte erfolgreich in die Schul- und Kita-Verpflegung
integrieren lassen und wo das bereits in der Praxis umgesetzt wird.

Rund um die Großküche

Wege aus der Abfallflut

Anfang Februar fand das eintägige Symposium der Entsorgungstechnik im Hotel Westin in der Elbphilharmonie Hamburg statt. Die Teilnehmer setzten sich mit der Müllthematik in Großküchen auseinander.

Symposium der Entsorgungstechnik

Der renommierte Prof. Dr. Michael Braungart, Geschäftsführer der EPEA Internationale Umweltforschung GmbH und wissenschaftlicher Leiter des Hamburger Umweltinstituts machte den Auftakt. Anhand zahlreicher Beispiele zeigte er auf, wie weitreichend sich eine negative Ökobilanz auf alle Lebenssituationen auswirkt.

Genussreise durch Frankreich

„Bon voyage. Bon appétit“ heißt es in den Betriebsrestaurants der WISAG-Catering

Im Aktionszeitraum Februar und März bereiten die WISAG-Köche typisch französische Speisen zu und laden ein zur kulinarischen Reise durch das Nachbarland.

WISAG-Aktion

Die französische Küche besticht vor allem durch geschmackliche Vielfalt. Jede Region hat ihre Spezialitäten und besonderen Gerichte, die weit über die Grenzen hinaus bekannt sind. Genau dieser kulinarische Reichtum wird nun in den Betriebsrestaurants der WISAG abgebildet.

150 Jahre Heinz

Ketchup-Klassiker feiert Jubiläum

Dieses Jahr feiert das wohl beliebteste Ketchup der Welt den 150. Geburtstag. Das Unternehmen blickt pünktlich zum Jubiläum auf die Geschichte des Gründers Henry John Heinz und den Weg vom kleinen Familienunternehmen zum Weltkonzern zurück.

Heinz-Ketchup

Mit dem Namen Heinz verbindet man die Begriffe Qualität, Nachhaltigkeit und Innovation. Der Firmengründer Henry John Heinz verkaufte ab 1869 Meerrettichsauce nach dem Rezept seiner Mutter in klaren Glasflaschen.

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