Gesunde Ernährung

VDD befürwortet gesündere Kinderteller

Der Verband der Diätassistenten VDD begrüßt die Forderung von Ernährungsministerin Julia Klöckner (CDU) nach gesünderem Essen für Kinder in der Gastronomie.

VDD befürwortet gesündere Kinderteller

Etwa 70 Prozent der in Restaurants angebotenen Kindergerichte sind ungesund, bestätigt eine Studie der Universität Heidelberg. Gemeinsam mit Ernährungswissenschaftlern und Gastronomen hat Bundesernährungsministerin Julia Klöckner nun Veränderungen angekündigt.

„Dolce Vita“ in Elmshorn

Systemgastronomie feiert 10-jähriges Jubiläum

Der Bundesverband der Systemgastronomie e. V. (BdS) richtete gemeinsam mit der Beruflichen Schule Elmshorn, der Europaschule, den 10. Teamcup der Systemgastronomie aus.

10. Teamcup der Systemgastronomie

Beinahe 100 Azubis aus knapp 40 Marken der Systemgastronomie stellten unter dem Motto Trattoria Competizione ihr Können erneut unter Beweis. Bevor die Teilnehmer loslegen konnten, begrüßte Dr. Ernst Dieter Rossmann, langjähriger Freund und Kenner des BdS und Bundestagsabgeordneter, die angehenden Fachkräfte.

Übereilte Einführung

Schulessen-Gesetz: Überforderungschaos befürchtet

Das geplante kostenlose Mittagessen an Berliner Schulen sorgt für eine kontroverse Debatte. Verbände und Gewerkschafter warnen vor einer Überforderung der Horte.

Das Berliner Bündnis Qualität im Ganztag fordert in einem offenen Brief an die Fraktionsvorsitzenden von Rot-Rot-Grün eine Abkehr vom Plan, bereits zum Sommer allen rund 175.000 Grundschülern das Essen entgeltfrei anzubieten.

HSBC-Betriebsrestaurant

Speisen unter der Erde

Die Kantine der deutschen Dependance der Großbank HSBC in Düsseldorf befindet sich im Keller. Das Betriebsrestaurant der Bank ist seit Abschluss der Renovierungsarbeiten im Mai 2017 viel heller, einladender und gemütlicher.

Der Künstler Stephan Kaluza fotografierte den Rhein von der Quelle bis zur Mündung. Alle 80 Meter machte er ein Bild. Die entstandenen 21449 Fotos setzte er am Ende zusammen. An der Wand der Kantine im Untergeschoss kann man den Abschnitt bei Freiburg bewundern.

Branchennews

Transgourmet übernimmt Sanalogic

Transgourmet Deutschland übernimmt mit Wirkung zum 1. Mai 2019 den Geschäftsbetrieb der Sanalogic GmbH, eines der führenden Unternehmen in der Entwicklung, Implementierung und Betreuung von Software-Gesamtlösungen für das IT-gestützte Verpflegungsmanagement im Care-Bereich.

Transgourmet übernimmt Sanalogic

Mit der Übernahme will Transgourmet Deutschland die bestehende langjährige Zusammenarbeit, sowohl im Vertrieb als auch in der Entwicklung, weiter ausbauen sowie den technischen Fortschritt und die Automatisierung von Prozessen zum Nutzen der Kunden aktiv mitgestalten.

Hauswirtschaftskongress 2019

„Wandel nachhaltig gestalten. Agenda 2030: für uns – mit uns“

Der Deutsche Hauswirtschaftsrat (DHWiR) veranstaltet am 23. und 24 September 2019 im Evangelischen Johannesstift in Berlin-Spandau erstmalig den Hauswirtschaftskongress.

Hauswirtschaftskongress 2019

 „Ich freue mich, dass wir ein vielfältiges und interessantes Tagungsprogramm zusammengestellt haben. Das Thema „Wandel“ ist von großer Aktualität!

Gleichbleibende Konsistenz, Optik und Haltbarkeit

Friesenkrone reduziert Kochsalz

Matjes-Update für bewusste Ernährung: Friesenkrone bietet ab sofort Matjes Filets Nordischer Art mit einem Viertel weniger Kochsalz an.

Friesenkrone reduziert Kochsalz

Geschmack, Optik und Konsistenz bleiben dabei unverändert, auch das Mindesthaltbarkeitsdatum ist wie vorher. Besonders in der Caregastronomie, aber auch als verantwortungsvolles gastronomisches Angebot für anspruchsvolle Gäste, bietet Friesenkrone nun eine echte Alternative. 

euvend & coffeena 2019

Visions of Vending 2019 – die Zukunft des Vending

Auf der internationalen Fachmesse für Vending und Kaffee treffen sich vom 9. bis 11. Mai 2019 in Köln Experten aus dem Vending, aus der Gründer- und Venture-Capital-Szene und aus dem Handel, um über Trendthemen der Branche zu diskutieren.

Visions of Vending 2019 – die Zukunft des Vending

Dieses Jahr steht das Expertenforum Visions of Vending unter dem Leitthema Die Zukunft des Vending. Auf der Agenda stehen unter anderem folgende Themen: Market Trends in Europa, Vending in China, Das Internet of Food und New Work als neuer Markt für die Automatenwirtschaft.

Weiterbildung zum Küchenbetriebswirt (F&BS)

„Machen Sie Ihre Küche fit, bevor es andere tun!“

Die Firma F&B Support (F&BS) bietet die Möglichkeit, sich in sieben Tagen zum zertifizierten Küchenbetriebswirt (F&BS) fortzubilden.

Ziel ist es, betriebswirtschaftliche Argumente für die Abteilung Küche aufzustellen, um gegenüber der Geschäftsführung überzeugend und professionell aufzutreten.

Zertifikate und Siegel

Rebional erhält ZNU-Zertifikat

Der Bio-Caterer für Gemeinschaftsverpflegung wurde mit dem Standard „Nachhaltiger Wirtschaften“ vom Zentrum für nachhaltige Unternehmensführung (ZNU) der Universität Witten / Herdecke  ausgezeichnet.

Rebional erhält  ZNU-Zertifikat

Das Thema Nachhaltigkeit spielt im gesamten Rebional-Team eine wichtige Rolle. Sämtliche Mitarbeiter wurden mehrfach geschult, es gibt einen internen Flyer zur Nachhaltigkeitsstrategie, Newsletter und Aushänge in allen Betriebsküchen.

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