Kochworkshops mit Essknigge

Bayern schmeckt. Essen WERTschätzen. Esskultur (er)leben

Am Sophie-Scholl-Gymnasium am Münchner Viktualienmarkt werden den Schülerinnen das Kochen und die bewusste Ernährung näher gebracht.

Fertigpizza und Fastfood regieren die Küchen und Kinderzimmer der Nation. Vor allem Jugendliche bevorzugen die TK-Pizza, den Lieferservice oder Döner & Co. Eine gesunde Mahlzeit aus regionalen und saisonalen Zutaten vorbreiten und genießen, ist für sie alles andere selbstverständlich.

Neue Runde

Transgourmet-Wettbewerb startet wieder

Im Jahr 2016 rief Transgourmet die Kampagne „Vom Kostenfaktor zum Glücksfaktor – Wettbewerb für emotionale Genusskonzepte in der Seniorenverpflegung“ ins Leben, die seitdem sehr erfolgreich läuft.

Transgourmet Seniorenprojekt

Ab 06. August bis zum 02. November 2018 können sich erneut Senioreneinrichtungen mit ihren kreativen Hauskonzepten um den Titel „Impulsgeber emotionaler Genuss“ bewerben. Im Frühjahr 2019 werden zunächst sechs nominierte Betriebe besucht und schließlich drei Gewinner ausgewählt, die auf der Altenpflege 2019 feierlich ausgezeichnet werden.

Millioneninvestition

Rollendes Gastmahl expandiert

„Nachdem der Platz für unsere knapp 3.000 Essen täglich in der alten KONSUM-Kaufhalle an der Straße Meißner Berg zu knapp wurde, haben wir uns für eine Veränderung entschieden“, erklärt Steffen Bischoff von der Radeburger Großküche.

Screenshot Webseite

„Doch leider gab es am bisherigen Gebäude keine passende Stelle für einen Anbau.“ Mit mehreren Millionen finanzierte Inhaber Bischoff den Neubau direkt neben der alten Kaufhalle. „Innerhalb eines Wochenendes konnten wir mitsamt Mobiliar und Mitarbeiter umziehen.

DGE-Arbeitstagung

Zukunft der Gemeinschaftsverpflegung

Am 25. und 26. September 2018 lädt die DGE zur Arbeitstagung mit dem Thema „Konzepte, Lösungen, Perspektiven: Wie entwickelt sich die  Gemeinschaftsverpflegung in Zukunft?“ in die Stadthalle Bad Godesberg ein.

Arbeitstagung 2017: Journalistenpreisträger

Mehr als 16 Millionen Gäste zählen Kitas, Schulen, Betriebe, Heime und andere Einrichtungen täglich. Die Erwartungen und Anforderungen an die Gemeinschaftsverpflegung (GV) gestalten sich entsprechend vielfältig. Ausgewogene, schmackhafte Mahlzeiten, die in Räumen angebotenen werden, in denen sich die Gäste wohlfühlen, sind nur einige davon.

Kinder und Jugendliche in der GV

Fachtagung Kita- und Schulverpflegung

In Fürstenfeldbruck fand am 11. Juli 2018 zum 10. Mal die Fachtagung der Vernetzungsstelle Kita- und Schulverpflegung statt. Das Programm bot ein breites Spektrum rund um Ernährungstrends, Stressmanagement, Getränke und Kochen in Schulen.

Mobiler Kochwagen für Schulen

Vor allem die Wichtigkeit einer gesunden Kita- und Schulverpflegung stand auf der Veranstaltung im Mittelpunkt, die gleichzeitig darüber informierte, wie sich auch die Stadt Fürstenfeldbruck für mehr Ernährungskompetenz in der Bevölkerung engagieren möchte.

Systemgastronomie

DEHOGA-Qualitätsoffensive in der Ausbildung

Die DEHOGA-Initiative „Ausbildung mit Qualität“ (AmQ) definiert zehn Leitlinien, die Standards einer guten und fundierten Berufsausbildung beschreiben.

Zu den zentralen Kriterien einer guten Ausbildung zählen Qualität, Verlässlichkeit und Wertschätzung. Ab sofort unterstützt die Fachabteilung Systemgastronomie im DEHOGA die Qualitätsinitiative.

Nachhaltigkeit, die schmeckt

Sodexo führt nachhaltiges Geschirr ein

In der von Sodexo betriebenen öffentlichen Kantine im Kreishaus in Luckenwalde gehören Einwegbecher und Kunststoffboxen der Vergangenheit an.

Mit der Umstellung auf umweltfreundliches Geschirr möchte das französische Unternehmen für Catering, Gemeinschaftsverpflegung und Facility-Management ein deutliches Zeichen setzen. In den Jahren zuvor wurden in der Kantine jährlich rund 6.000 Wegwerf-Becher und 8.000 Plastik-Salatboxen verkauft.

VDOE, DGEM und BDEM

Kasseler Erklärung unterzeichnet

Anlässlich der Ernährung 2018 unterzeichneten der VDOE gemeinsam mit der Deutschen Gesellschaft für Ernährungsmedizin e. V. (DGEM) und dem Bundesverband Deutscher Ernährungsmediziner e. V. (BDEM) die Kasseler Erklärung.

Logos der unterzeichnenden Verbände

Sie bekräftigen damit ihre gemeinsame Forderung nach einer Verbesserung der ernährungsmedizinischen Versorgung, Ernährungsberatung und Ernährungsbildung in Deutschland.

Fachtagung der Landesarbeitsgemeinschaft Hauswirtschaft

Zentrale Themen der Hauswirtschaft im Blick

Die Verbände unter dem Dach der Landesarbeitsgemeinschaft Hauswirtschaft Baden-Württemberg e. V. (LAG) veranstalteten zum zweiten Mal Ende Juni 2018 in Stuttgart eine Fachtagung.

Rund 240 Teilnehmerinnen und Teilnehmer zählte die Veranstaltung. Sozialminister Manfred Lucha (Bündnis 90/Die Grünen), die Präsidentin des Deutschen Hauswirtschaftsrates sowie zahlreiche Referenten inspirierten die Gäste.

Branchennews

BerufsVerband Oecotrophologie e. V. (VDOE) wählt Vorstand neu

Im Rahmen der Mediziner-Tagung Ernährung 2018 in Kassel wurde Kirsten Hummerich zur neuen VDOE-Vorsitzenden gewählt. Ingrid Acker, Monika Bischoff, Tamara Krafft und Dr. Annette Neubert unterstützen sie.

Die im Jahr 1974 geborene Kirsten Hummerich studierte in Gießen Oecotrophologie (Ökotrophologie – Haushalts- und Ernährungswissenschaften). Nach verschiedenen beruflichen Stationen im PR-Bereich gründete sie die Agentur LOBSTER & me. Zurzeit absolviert sie eine Ausbildung zum systemischen Coach.

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