Die globale Entwicklung im Bereich Außer-Haus-Verpflegung erfordere, da ist sich Prof. Dr. Peter Schwarz von der Hochschule Albstadt Sigmaringen sicher, zunehmend Fachkräfte, die über eine ganzheitliche Sicht der Anlagen verfügen und den gesamten Lebenszyklus der gewerblichen Küchen betrachten.

Ein Stück irische Tradition bietet Aryzta Food Solution seinen Kunden mit dem Waterford Blaa. Dabei handelt es sich um eine lokale Delikatesse der Stadt Waterford. Das großvolumige Brötchen fällt durch seine eckige Form auf.

Auftauen ist das neue Backen. Schöller Backwaren präsentiert zwei neue Knusperschleifen, bei denen der Ofen künftig kalt bleiben kann. Für die Knusperschleifen Salami - Käse und Schinken - Käse hat der Backwaren - Experte eine spezielle Rezeptur entwickelt. Damit müssen die Plunderteigstangen nicht mehr gebacken werden.

Das Katholische Krankenhaus St. Johann Nepomuk in Erfurt verfügt über acht Fachkliniken mit über 400 vollstationären Betten und ein Institut für Bildgebende Diagnostik. Insgesamt kümmern sich 900 Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter um die rund 18.000 Patienten, die im vergangenen Jahr voll- oder teilstationär behandelt wurden.

Hügli orientiert sich dabei am WM-Gastgeber Russland. So hat der Lebensmittelspezialist unter anderem die russische Bortschtsch-Suppe wieder erweckt, eine seit Jahrhunderten traditionelle russische Nationalspeise. Der Eintopf besticht durch seine leckere rote Farbe – roter Beete sei Dank.