Winterzeit ist Eiszeit

Optimahl präsentiert Eis-Sortiment für 2017/2018

Der Genuss von Eis hat nichts mit der Jahreszeit zu tun. Die Food-Experten des Berliner Cateringunternehmens Optimahl kreieren jedes Jahr aufregende neue Eisspezialitäten. Kürzlich stellten sie neue Wintereisvariationen für die Saison 2017/2018 vor.

„Natürlich haben wir diese Sorten vorher ausgiebig getestet. Dafür waren wir mit unserer Eisdiele auf Tour und haben unsere Kunden besucht, um ihre ungefilterte und ehrliche Meinung einzuholen. Sie haben mit ihrem Votum darüber abgestimmt“, erklärt Mirko Mann, Optimahl Geschäftsführer. „Wir stellen uns gern dieser ‚Abstimmung mit den Füßen.

Pasta-Variationen

Saccotti Black & Gold von Hilcona

Hilcona bringt Pasta in edler Schwarz-Gold-Optik, gefüllt mit gegrillter Aubergine und geräuchertem Scamorza-Käse auf den Markt.

Für ein kulinarisches Highlight sorgen die zweifarbige Optik in leuchtendem Gelb und tiefem Schwarz sowie die mediterrane Füllung. Die Saccotti Black & Gold im Hilcona Pasta-Fina-Speciale-Sortiment wurde zur Sorte des Jahres 2018 ausgewählt.

Maßgefertigter Molteni-Herd

Electrolux läutet neue Ära ein

Man findet sie in einigen der renommiertesten Küchen der Welt: Molteni Herde. Der von Electrolux Professional entwickelte Molteni Caractère ist ein in Handarbeit maßgefertigter Herd der Premiumklasse.

Molteni Caractère (Bild: Electrolux)

Er vereint traditionelle Küche und zeitgenössisches Design. Jeder einzelne Molteni Caractère vereint High-Tech-Werkstoffe mit einem kompakten Äußeren, einer edlen Oberflächengestaltung und einem robusten Stahlkörper. Auf diese Weise lassen sich die verschiedensten Varianten mit beliebig kombinierbaren Optionen realisieren.

Salomon Foodworld

Pulled Pork und Burger

Auf Streetfood-Märkten ist Pulled Pork schon länger fester Bestandteil des Angebots. Salomon Foodworld greift diesen Trend auf und gibt Gastronomen die Chance ihre Gäste damit zu begeistern.

Pulled Pork Burger von Salomon Foodworld

Bei Pulled Meat handelt es sich um langsam und schonend gegartes Fleisch, in kleine Stückchen gezupft. In diesen Trend spielen noch andere hinein: "Slow Cooked", "Homemade Style" und den Evergreen "BBQ" spielen alle bei Pulled Meat eine Rolle.

Vegetarische Ernährung

Findus baut Tiefkühlsortiment aus

Der Tiefkühlkosthersteller Findus erweitert sein Gemüsesortiment für die Gemeinschaftsverpflegung um die gelbe Bete. Neu im Sortiment der Pfannengerichte ist das Pilaw mit Sojabohnen.

Das Produkt ist bereits fertig geschält, geschnitten, blanchiert, ungewürzt und tiefgefroren. Die Gelbe Bete kann mit dem Schnitt als Gemüsestick, als Gemüsepommes, Ofengemüse, klassische Gemüsebeilage zu Fleisch, Fisch oder weiterverarbeitet zu einem Auflauf verwendet werden.

Von wild bis süß

Winterliche Dessert-Ideen von Nestlé Professional

Bei Nestlé haben in den neuen Winterdesserts Zimt und Nelken abgedankt. Mit Tiramisu auf Glühweinbiskuit oder Peanut-Choc-Creme mit Pretzelcrunch wird es auch in der Küche winterlich. Dabei sind die ausgefallenen Rezepte auch in der Gemeinschaftsverpflegung einfach umzusetzen.

(v. l.) Schokoladenlebkuchen mit Panna Cotta, Vanille Joghurtmousse, Weihnachtliche Karamellcreme (Bild: Nestlé)

 

Die Wintermonate laden zur Gemütlichkeit ein. Trotz aller Besinnlichkeit muss es aber nicht langweilig werden. Für die zwölf neuen Rezeptideen liefert Nestlé Docello die passenden Produkte. So gelingen auch in der Gastronomie ausgefallene Desserts, die mit authentischem Geschmack und einfacher Zubereitung überzeugen.

 

ConvoLink rüstet digital auf

Software-Komplettlösung für Convotherm-Nutzer

ConvoLink bietet den Nutzern seiner Geräte ein kostenloses Software-Paket, mit dem sowohl Garprofile verwaltet und hochgeladen werden können, als auch HACCP-Protokolle analysiert oder Geräte sich miteinander vernetzten lassen.

Die PC-Software ist für die Produktreihen mini, P3 und die Convotherm 4-Serie bestimmt und steht kostenlos zum Download auf der Homepage von Convotherm zur Verfügung.

Tassenbeigabe von Hellma

Neuer Liebling an der Tasse

Der Portionsartikelspezialist präsentiert mit der neuen Praliné-Krispy ein weiteres Produkt aus seinem Sortiment „Lieblinge an der Tasse“.

Die neue Tassenbeigabe überzeugt nicht nur durch ihren exklusiven Geschmack, sondern auch durch die hochwertige Verpackung. Schoko- oder Kokos-Krispy, die Espressobohne in Zartbitter- oder Vollmilchschokolade, die Mandel in weißer Schokolade oder die Mandel in der Kakaohülle gehören zum Sortiment.

Tiefgekühlt

Runder Rührei-Snack von Eipro

Der Snack-Markt wächst und Eipro hat den Frühstücksklassiker Rührei unter dem Namen Snegg in eine neue Form gebracht.

Snegg - Rührei als Zwischenmahlzeit
Mit dem neuen Angebot stehen Bäckereien, Fleischereifachgeschäften und GV-Profis eine tiefgekühlte Portion Rührei zur Verfügung. Es sieht aus wie selbst gemacht und ist in kürzester Zeit zubereitet. Snegg muss nur erwärmt werden. Eipro verwendet darin keine Konservierungsstoffe oder Geschmacksverstärker.
Frittieren ohne Fettgeruch und Rauch

Fast Chef Elite: Frittieren im geschlossenen System

Bei dem Fast Chef Elite handelt es sich um eine innovative automatische Fritteuse. Mit der Ecofry Technologie ist das Frittieren von frischen, als auch tiefgekühlten Produkten möglich. 

Fast Chef Elite Caroussel

Durch das Frittieren unter Licht- und Sauerstoffabschluss und ein effizientes Absaugsystem dringen keine unerwünschten Gerüche oder Rauch nach außen.

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