• Gewinnspiel

    Sodexo-Aktion: Schnitzeljagd

    Schnitzelfans aufgepasst. Neben leckeren Schnitzelvariationen verbindet Sodexo vom 18. bis zum 29. März 2019 auch eine wilde Jagd nach tollen Schätzen an rund 900 Kindertagesstätten und Schulen deutschlandweit. 

    Sodexo-Aktion: Schnitzeljagd

    Soviel steht fest: Das Schnitzel gehört hierzulande zu den zehn Lieblingsgerichten. Sodexo kocht vom 18. bis 29. März im Rahmen der Aktion kultige Schnitzel mit und ohne Fleisch und initiiert ein großes Online-Gewinnspiel.

  • Gesundheitsgastronomie

    Sander erweitert Sortiment für den Care-Bereich

    Die Sander Frische-Manufaktur präsentiert auf der Internorga 2019 insgesamt 60 neue Frischprodukte, die mit dem  Katalog zum 01. April 2019 offiziell eingeführt werden. Weiter ausgebaut wurde für den Care-Markt insbesondere die pürierte Kost.

    Pürierte Kost

    Darüber hinaus gibt es Neuentwicklungen in den Bereichen extra vorgegarte, servierfertige Pasta-Gerichte und vegane Basissoßen. „Für Sander ist die Gesundheitsgastronomie ein wichtiger, stark wachsender Markt, denn eine qualitativ hochwertige Speisenversorgung in gesundheitlichen Einrichtungen wird immer wichtiger.

  • Umbau der alten Reithalle

    Rostock bekommt neue Mensa

    Auf dem Ulmencampus direkt gibt es ab Mai eine Mensa. Die Zwischenlösung gilt bis zur Fertigstellung des Neubaus in der Ulmenstraße 45 im Jahr 2021.

    Kleine Mensa Ulme

    Die Kleine Mensa Ulme sollte ursprünglich nur vier Jahre lang stehen, es wurden stattdessen zehneinhalb. Die Versorgungseinrichtung in der Ulmenstraße 45 öffnet am 3. Mai 2019 zum letzten Mal.

  • Messe Stuttgart erweitert Angebot für Fachwelt

    25. IKA/Olympiade der Köche auf der Intergastra 2020

    Auf der ältesten und größten internationalen Kochkunstausstellung kämpfen vier Tage lang internationale Kochteams um den Sieg. Gäste erhalten zudem die Chance, Gerichte aus aller Welt auf höchstem Niveau zu genießen.

    25. IKA/Olympiade der Köche auf der Intergastra 2020

    Getreu dem olympischen Messe-Motto #dabeiseinistalles gibt die Intergastra gemeinsam mit der IKA/Olympiade der Köche, der ältesten und größten internationalen Kochkunstausstellung, am 14. Februar 2020 den Startschuss für das Olympiajahr.

  • Zusätzliche Finanzspritze

    Leipziger Studentenwerk saniert Mensen

    Der Freistaat stellt 2019 fünf Millionen Euro und 2020 sieben Millionen Euro für die Sanierung und Modernisierung der Mensen, Cafeterien sowie Studentenwohnheime zur Verfügung.

    Mehr Geld für das Leipziger Studentenwerk

    Der Doppelhaushalt 2019/20 des Landkreises Leipzig ist genehmigt. Für dieses Jahr ist ein Gesamtvolumen von etwa 422 Millionen Euro und für 2020 von 419 Millionen Euro vorgesehen. Der Landkreis Leipzig nimmt laut dem Haushaltsplan in den beiden Jahren keine Kredite auf.

  • Neue Rezeptideen von Nestlé Professional

    Poké-Punk-Broschüre für die GV

    Beim neusten kulinarischen Trend, den Poké Bowls, haben Messer und Gabeln ausgedient. Jetzt wird gelöffelt. Der Mix aus rohem Fisch, knackigem Gemüse und bunten Toppings ist großküchentauglich.

    Rezepte

    Nestlé Professional unterstützt Profiköche mit passenden Rezepten bei der Umsetzung. Ein Highlight der Rezeptsammlung ist das Gericht Soja Lachs Poké mit Süßkartoffeln und schwarzem Sesam. Seinen Ursprung hat der Food-Trend in Hawaii. Weltweit haben sich ganze Restaurants den hippen Fisch-Bowls verschrieben.

  • Bio-Workshops für die Schul- und Kita-Verpflegung

    Bio kann jeder-Veranstaltungen in Baden-Württemberg

    Unter dem Motto "Bio kann jeder – nachhaltig essen in Kita und Schule" finden in Baden-Württemberg im ersten Halbjahr 2019 an verschiedenen Orten praxisnahe Workshops statt.

    Bio-Seminare

    Die Teilnehmenden erfahren, wie sich Bioprodukte erfolgreich in die Schul- und Kita-Verpflegung
    integrieren lassen und wo das bereits in der Praxis umgesetzt wird.

  • Rund um die Großküche

    Wege aus der Abfallflut

    Anfang Februar fand das eintägige Symposium der Entsorgungstechnik im Hotel Westin in der Elbphilharmonie Hamburg statt. Die Teilnehmer setzten sich mit der Müllthematik in Großküchen auseinander.

    Symposium der Entsorgungstechnik

    Der renommierte Prof. Dr. Michael Braungart, Geschäftsführer der EPEA Internationale Umweltforschung GmbH und wissenschaftlicher Leiter des Hamburger Umweltinstituts machte den Auftakt. Anhand zahlreicher Beispiele zeigte er auf, wie weitreichend sich eine negative Ökobilanz auf alle Lebenssituationen auswirkt.

  • Genussreise durch Frankreich

    „Bon voyage. Bon appétit“ heißt es in den Betriebsrestaurants der WISAG-Catering

    Im Aktionszeitraum Februar und März bereiten die WISAG-Köche typisch französische Speisen zu und laden ein zur kulinarischen Reise durch das Nachbarland.

    WISAG-Aktion

    Die französische Küche besticht vor allem durch geschmackliche Vielfalt. Jede Region hat ihre Spezialitäten und besonderen Gerichte, die weit über die Grenzen hinaus bekannt sind. Genau dieser kulinarische Reichtum wird nun in den Betriebsrestaurants der WISAG abgebildet.

  • 150 Jahre Heinz

    Ketchup-Klassiker feiert Jubiläum

    Dieses Jahr feiert das wohl beliebteste Ketchup der Welt den 150. Geburtstag. Das Unternehmen blickt pünktlich zum Jubiläum auf die Geschichte des Gründers Henry John Heinz und den Weg vom kleinen Familienunternehmen zum Weltkonzern zurück.

    Heinz-Ketchup

    Mit dem Namen Heinz verbindet man die Begriffe Qualität, Nachhaltigkeit und Innovation. Der Firmengründer Henry John Heinz verkaufte ab 1869 Meerrettichsauce nach dem Rezept seiner Mutter in klaren Glasflaschen.

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