• Himmlisch lecker

    Erdbeer-Tiramisu mit Basilikum-Pesto

    Das erfrischende Erdbeer-Tiramisu Rezept der MoPro-Marke GASTRO von FrieslandCampina Foodservice verleiht dem Sommer eine besonders fruchtige Note. Ausgefallen, aber sehr köstlich präsentiert sich das Topping.

    Erdbeer-Sommertraum

    Die Basis für das Tiramisu bilden der cremig-vollmundige Erdbeer-Fruchtquark und -Joghurt sowie frisches Obst. Der GASTRO Joghurt- und Fruchtquark im praktischen, wiederverschließbaren 5-kg-Eimer ist servierfertig und leicht portionierbar.

  • Neu von EIPRO

    Eier aus Freilandhaltung als free range von EIPRO

    Für alle Profi-Köche, Gastronomen, Großverbraucher als auch Bäcker und Konditoren, die auf Eier aus Freilandhaltung setzen: Es gibt sie nun auch als Eiprodukt.

    Vollei flüssig im Tetrapack

    EIPRO bietet unter dem Label „free range“ ein Eiprodukte Sortiment an, das exklusiv aus Eiern von Legehennen in Freilandhaltung hergestellt wird. Die Range für den Einsatz im Profibereich umfasst die Varianten Vollei, Eigelb und Konditor Eiweiß PLUS.

  • Auf den Trend serviert

    Vegane Nuggets und Ocean Sticks

    Es muss nicht immer Fleisch oder Fisch sein. Immer mehr Gäste wünschen sich vegane Alternativen – Tendenz steigend.

    Hilcona Ocean Sticks mit Möhren

    Inspiriert davon haben die Kulinarik-Experten von Hilcona die Lösung für Profis auf den Markt gebracht: Die veganen Nuggets und Ocean Sticks sind mit ihrer krossen Panade und dem fleisch- bzw. fischähnlichem Biss ein absoluter Genuss.

  • Neue Produkte

    Sommerliche Lasagnen von Bürger Profiküche

    Ab Juli 2018 kommen mit der Lasagne Mediterran und  der Putenlasagne zwei neue Sorten zum umfangreichen Sortiment von Bürger Profiküchen hinzu.

    Die fleischfreie Lasagne Mediterran bringt mit ihrer stückigen Gemüsemischung aus Tomate, Paprika, Zucchini und gebratenen Zwiebeln die Küche des Mittelmeerraums auf den Teller. Gekrönt wird die Lasagne von Hartkäse, Mozzarella und mediterranen Kräutern.

  • Hochschule Albstadt Sigmaringen

    Master für Großküchenplanung

    Noch bis zum 15. Juli 2018 können sich Interessenten für den Masterstudiengang „Facility and Progress Design“ mit der Vertiefungsrichtung „Planung von Großküchen“ für das Wintersemester in Albstadt Sigmaringen bewerben.

    Die globale Entwicklung im Bereich Außer-Haus-Verpflegung erfordere, da ist sich Prof. Dr. Peter Schwarz von der Hochschule Albstadt Sigmaringen sicher, zunehmend Fachkräfte, die über eine ganzheitliche Sicht der Anlagen verfügen und den gesamten Lebenszyklus der gewerblichen Küchen betrachten.

  • Lecker Fisch

    Saison-Highlight: Friesenkrone Sommermatjes

    Eine ganz besondere Spezialität erwartet Fischfans im Juni: der Sommermatjes von Friesenkrone. Für die nur zeitlich begrenzte Fischzubereitung ist die Rohware entscheidend.

    Friesenkrone will die schnelle Verarbeitung der empfindlichen Heringe gewährleisten und hat dazu das Fanggebiet vor Dänemark ausgewählt. Gleich nach der Anlandung wird die edle Fischrohware verarbeitet und reift mithilfe eines schonenden Verfahrens zu nur für kurze Zeit erhältlichen Sommermatjes heran.

  • Frühstücksprodukte

    Neue Brötchen-Spezialitäten von Aryzta Food Solutions

    Der Convenience Spezialist Aryzta Food Solutions präsentiert neue leckere Brötchen-Spezialitäten in seinem Sortiment. Zur Auswahl stehen herzhafte und süße Kreationen.

    Ein Stück irische Tradition bietet Aryzta Food Solution seinen Kunden mit dem Waterford Blaa. Dabei handelt es sich um eine lokale Delikatesse der Stadt Waterford. Das großvolumige Brötchen fällt durch seine eckige Form auf.

  • Sommergetränke von TeeFee

    Weg vom Zucker!

    Die la marchante GmbH stellt Kinderlebensmittel auf Basis von Bio-Steviablättern und Bio-Rohstoffen her – als erstes Unternehmen in Deutschland. TeeFee-Produkte gibt es in den Eistee-Sorten mit Himbeer-, Apfel-, Pfirsich- oder Mangogeschmack sowie als Trinkzauber im praktischen Squeezer.

    Der rückläufige Markt für Limonade bestätigt: Zucker ist bei Verbrauchern nicht mehr beliebt. Der Pro-Kopf-Verbrauch zuckerhaltiger Limonaden ging laut der Wirtschaftsvereinigung Alkoholfreie Getränke e.V. um 4,2 Liter auf 60,3 Liter in 2017 zurück und lag damit 6,5 Prozent unter dem Vorjahr.

  • Snack für zwischendurch

    Neue Knusperschleifen von Schöller

    Vielfalt ohne großen Aufwand – die Knusperschleifen von Schöller Backwarensind der perfekte Snack für zwischendurch. Jetzt gibt eszwei Varianten ganz ohne Backen: die Knusperschleifen Salami-Käse und Schinken-Käse. Einfach auftauen lassen und schon sind sie servierfertig.

    Auftauen ist das neue Backen. Schöller Backwaren präsentiert zwei neue Knusperschleifen, bei denen der Ofen künftig kalt bleiben kann. Für die Knusperschleifen Salami - Käse und Schinken - Käse hat der Backwaren - Experte eine spezielle Rezeptur entwickelt. Damit müssen die Plunderteigstangen nicht mehr gebacken werden.

  • Stilvolles Dekor

    Farb-Symphony von Kahla

    „Farben sagen mehr als Worte“ lautet das Konzept des neuen Kahla-Professional Dekors Symphony, das eigens für Krankenhäuser, Pflegeheime und soziale Einrichtungen entwickelt wurde.

    Symphony von Kahla auf dem Tisch

    Drei unterschiedliche Farbwelten kennzeichnen das geometrische Dekor der Geschirr-Kollektion System Plus. Die Farben Rosé, Salbei sowie Nachtblau bieten damit ein Orientierungssystem und könnten beispielsweise auf verschiedenen Stationen eingesetzt werden. Ausgeliehenes Geschirr findet so schneller den Weg zurück.

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