-
16. Mai 2012
Bei herkömmlichen Kochfeldern wird die Hitze vom Brenner auf das Kochgefäß übertragen. Bei der Induktionstechnologie dagegen erzeugen leistungsstarke Spulen im Induktionskochfeld ein Magnetfeld, das im Kochgefäß Strom induziert, so dass sich dieses aufheizt.
-
16. Mai 2012
Die Unternehmensgruppe mit Stammsitz im baden-württembergischen Oberderdingen partizipierte trotz harter lokaler Wettbewerber an der Entwicklung der nationalen und internationalen Märkte. Im Zuge der Internationalisierungs-Strategie konnte der Export-Anteil auf 45 % gesteigert werden.
-
16. Mai 2012
Das Kombi-Schnellgarsystem ist speziell auf die Bedürfnisse von Standorten zugeschnitten, die bisher mangels Stellfläche keine Möglichkeit hatten, ein entsprechendes Gerät aufzustellen, und ideal für alle Betreiber, die durch das Angebot von frischen Snacks zusätzliche Einnahmequellen erschließen möchten.
-
16. Mai 2012
Dank der Kombination von Touch-Free-Spender und einzigartigen Patronen bietet Dreumex Omnicare ultimative Effizienz. Dies äußert sich im günstigsten Seifenverbrauch pro Händewaschen, dem sehr einfachen Austausch der Patronen und der Nachhaltigkeit des gesamten Systems.
-
15. Mai 2012
Die zentralen Anliegen – ein starkes Netzwerk, Engagement für qualitativ ausgezeichnete Aus- und Weiterbildung und steter Einsatz für Interessen und Innovationen der Branche – sind die gleichen geblieben. Zum Anlass seines Jubiläums blickt der Svg zurück auf die Meilensteine eines halben Jahrhunderts.
-
15. Mai 2012
Seit 1. Mai 2012 ist Patrick Nottebaum (36) als Vertriebsleiter HoReCa bei Zwiesel Kristallglas beschäftigt. In dieser Position ist er für die gesamten Vertriebsaktivitäten im Bereich HoReCa für den deutschen Markt verantwortlich. Dazu zählen auch die Entwicklung neuer Vertriebsstrategien und der Ausbau des Neugeschäfts.
-
15. Mai 2012
Mit einem Jahresvolumen in zweistelliger Millionenhöhe handelt es sich dabei um einen der größten Einzelverträge in der Catering-Branche. Aramark überzeugte durch Innovationskraft, hohe Qualität und herausragende operative Exzellenz.
-
15. Mai 2012
Das Rheinland-Pfälzische Traditionsunternehmenerhält die Auszeichnung für sein herausragendes Produktmarketing. Die Marke mit den meisten Gütesiegeln wurde in sieben unterschiedlichen Kategorien ausgezeichnet.
-
14. Mai 2012
Das neue innovative Erfolgskonzept von Baker & Baker, Bremen, findet zurzeit im Markt viel Beachtung. Backen, füllen und genießen – das Besondere an "Mein Croissant" ist, dass die Butter-Plundergebäcke frisch vor Augen des Gastes gefüllt werden, nachdem er sich seine Lieblingsfüllung ausgesucht
hat.
-
14. Mai 2012
Unter dem Titel „Die Zukunft in unseren Händen“ dokumentiert die Dussmann Gruppe erstmals ihr ökonomisches, ökologisches und soziales Engagement.
- 1 of 10
- ››
Suche
Newsletter
Abonnement
PROBEEXEMPLAR Bestellen Sie Ihr Gratis-Probeheft.
ABONNEMENT Lesen Sie GV-kompakt regelmäßig und sichern sich Ihren Know-how-Vorsprung.
Prämie sichern! Werben Sie einen neuen Leser für GV-kompakt und sichern Sie sich Ihre Prämie!
Mediaservice
Mediadaten 2012
Werben Sie bei GV-kompakt-online für Ihren Internetauftritt.
Übersicht über Fachzeitschriften für die Gemeinschaftsverpflegung
Bannerwerbung
Werben Sie bei GV-kompakt-online für Ihren Internetauftritt.
Aktuelles Heft
ZUKUNFTSMARKT SENIORENVERPFLEGUNG Die Gesellschaft wird älter und damit einher geht eine Änderung der Gästestruktur in der GV. Worauf müssen wir uns dabei in Zukunft einstellen, fragen wir in unserem umfangreichen Special?
HYGIENE Unser Titelthema beleuchtet eines der wichtigsten Themen jeder Großküche: die Sauberkeit.
KÜHL- UND KÄLTETECHNIK Neue technische Möglichkeiten bringen die Kälte punktuell dort zum Einsatz, wo sie tatsächlich benötigt wird.
Umfrage
Rezept des Monats
Crème Brûlée mit Himbeeren und grünem Pfeffer
Zur Zubereitung von 15 bis 20 Portionen zunächst 6 Esslöffel Himbeermarmelade glattrühren und mit 150 g frischen Himbeeren vermengen. Anschließend grüne Pfefferkörner (in Lake) kurz mit kaltem Wasser abspülen und mit weiteren 150 g Himbeeren auf Dessertgläser verteilen. 1 l Debic Crème Brûlée unter ständigem Rühren aufkochen und die heiße Masse in die Gläser füllen. Tipp: Je länger die Crème Brûlée kocht, desto kompakter wird ihre Konsistenz. Anschließend für ca. 30 Min. stocken und abkühlen lassen. Vor dem Servieren eine dünne Schicht braunen Rohrzucker auf die Portionen geben und mit einem Flambierer karamellisieren. Mit frischen Pfefferzweigen oder Körnern garnieren.
(Quelle: Debic)
Personen
Thomas Keßeler und Oliver Kohl (Foto) wechseln in die Unternehmensleitung der Rebional GmbH.
Mehr
Video des Monats
Presseschau
Wiesbadener Tageblatt: In der Kantine von ESWE-Versorgung kommt es „auf die Mischung“ an
„Zwei Menüs zur Auswahl und ein Nachtisch“ - von diesem typischen Kantinenimage wollte man in seinem Unternehmen einfach weg, erinnert sich Peter Weckmüller... Mehr
ZEIT online: Gefürchtete Hygiene-Inspektoren
Lebensmittelkontrolleure prüfen, ob Betriebe, Küchen und Restaurants die Hygiene-Standards einhalten. Ausgebildet werden sie nur nach Bedarf, zeigt der Beruf der Woche. Mehr
Welt online: Polizeiküche nach Affäre geschlossen
Hamburgs "Polizeiküche" ist nach Bekanntwerden der "Catering-Affäre" bis auf Weiteres geschlossen. Mehr