Aktuelles

Achenbachs herzhafte Foodtrends für festlichen Genuss 2016

Auch wenn wir in den nächsten Tagen den Sommer von seiner besten Seite erleben dürfen, sind die ersten Vorboten des Herbstes kaum zu übersehen. Auch kunlinarisch, denn: die Achenbach Delikatessen Manufaktur präsentiert ihre Neuheiten für die kommende Herbst-/Wintersaison.

„Hygiene-Ampel“ soll in NRW bis 2019 Pflicht werden

In den kommenden drei Jahren soll die Veröffentlichung der Ergebnisse regelmäßiger Überprüfungen durch die Lebensmittelkontrolleure in Nordrhein- Westfalen Pflicht werden. Zu diesem Zweck wird die sogenannte „Hygiene-Ampel“ landesweit eingeführt.

„FAKT: ist“ Lebensmittelqualität

Die Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie (BVE) hat die vierte Ausgabe ihrer Info-Reihe „FAKT: ist" zum Thema Lebensmittelqualität veröffentlicht.

Mit dem neuen Spinatknödel von Burgis punkten

Für die Gemeinschaftsverpflegung gibt es vom Knödelspezialisten Burgis ab sofort einen tiefgekühlten Spinatknödel dauerhaft im Sortiment. Dieser ist vegetarisch und wird ohne Farbstoffe, Geschmacksverstärker und Konservierungsstoffe hergestellt.

  • 24. August 2016

    Wer seinen Gästen Abwechslung bei dem Teeangebot bieten möchte, kann dies mit der englischen Marke Teapigs probieren. Die jüngste Neuheit, der Yerba Mate-Tee, wird in der 15er-Packung angeboten und Interessierte erhalten beim Kauf im August einen Rabatt von 20 Prozent.

    Die Augen der Welt blicken momentan auf Brasilien. Aber wussten Sie, dass dort nicht nur Fußball-Stars geboren werden, sondern auch eine der wohl gesündesten Pflanzen der Welt? Der Mate-Strauch! Aus ihm wird Yerba Mate gewonnen.

    Yerba Mate von Teapigs
  • 24. August 2016

    Electrolux Professional hat die Verantwortungsbereiche in Deutschland, Österreich und der Schweiz (DACH), neu geregelt. Christoph Hennefeld hat seit Juni dieses Jahres zusätzlich zur Wäschereitechnik die Verantwortung für die Großküchentechnik in der DACH-Region übernommen.

    Mit der Ausweitung seiner Aufgabe in DACH auf den Bereich der Großküchentechnik hat Christoph Hennefeld nun die ganze Bandbreite der professionellen Gerätetechnik von Electrolux unter seiner Regie. Er hat seine Karriere im Unternehmen im Jahr 2008 als Produktmanager für Asien und Pazifik (APAC) in Singapur begonnen.

    Christoph Hennefeld übernimmt Großküchentechnik bei Electrolux
  • 24. August 2016

    Auch in der Partyservice- und Catering-Branche spitzt sich die Nachfolge-Problematik zu. Bundesgeschäftsführer Wolfgang Finken vom Party Service Bund Deutschland (PSB) beobachtet: „Immer häufiger müssen erfolgreiche und alteingesessene Betriebe schließen, weil sich niemand findet, der in die Fußstapfen des in den Ruhestand strebenden Unternehmers treten will. Das ist alarmierend.“

    „Die Unternehmensnachfolge kann eine Alternative zur Neugründung sein. Sie erleichtert oder ermöglicht in vielen Fällen erst den Schritt in die Selbstständigkeit.“, betont Wolfgang Finken. Aber eine Unternehmensnachfolge müsse wie eine Neugründung gründlich geplant und vorbereitet werden, damit sie erfolgreich verlaufen könne.

    Nachfolge-Problematik in der Branche spitzt sich zu
  • 24. August 2016

    Nescafé setzt mit dem Nescafé Milano Ispirazione Italiana einen neuen Maßstab im Profibereich. Der Premiumblend trägt nämlich ein echtes Aromageheimnis in sich – extrafein gemahlener Röstkaffee.

    Für seinen neuesten Coup hat Nescafé auf sein gesamtes Know-how als Kaffeehersteller zurückgegriffen. Das Ergebnis ist eine einzigartige Verbindung aus löslichem Arabicabohnen und extrafein gemahlenem Röstkaffee (100-mal feiner gemahlen als bei einem herkömmlichen Bohnenkaffee).

    Nescafé bringt neuen Premiumblend auf den Markt
  • 23. August 2016

    Nach dem neuen Gesetzesentwurf der Bundesregierung zur Einführung manipulationssicherer Kassensysteme müssen ab 2020 die Kassen über eine technische Sicherheitseinrichtung verfügen. Gleichzeitig wird die aktuelle GoBD-Übergangsfrist nicht verlängert, d. h. ab dem 01.01.2017 müssen Registrierkassen jedes einzelne verkaufte Produkt zehn Jahre lang speichern.

    Am 13. Juli 2016 hat die Bundesregierung den Entwurf eines „Gesetzes zum Schutz vor Manipulationen an digitalen Grundaufzeichnungen“ beschlossen. Das Gesetzgebungsverfahren durch Bundesrat und Bundestag wird voraussichtlich bis Ende 2016 dauern. Der Entwurf sieht vor, dass ab dem 1.

    Vectron-Kassen erfüllen die Anforderungen der Finanzbehörden
  • 22. August 2016

    Mit den neuen Relishes des Develey Foodservice lassen sich im Handumdrehen außergewöhnliche Snacks aus Hot Dogs, Burger, Sandwiches und Wraps im Streetfood-Style kreieren.

    Die Produkte überzeugen mit einem hohen Gemüseanteil, knackigen Stückchen und innovativen Rezepturen: Neben den Sorten Paprika und Gurke verspricht auch das Sauerkraut Relish neue Geschmackserlebnisse. Ab September sind die Saucen für Gastronomiekunden in einer praktischen 875-Millilitter-Kopfstandflasche erhältlich.

    Neue Develey Relishes für kreative Streetfood-Ideen
  • 19. August 2016

    Drei Tage haben sich Kolleginnen und Kollegen der „weißen Zunft“ in Fulda feiern lassen. Bei perfektem Wetter und barockem Flair.

    Mehr als 700 Köche fanden sich am vergangenen Wochenende in Fulda ein um den Tag des Schutzheiligen der Köche, des heiligen Laurentius, gebührend zu feiern. „So eine Organisation macht einen schon richtig stolz auf den Beruf“, lobt Andreas, Präsident des Verbandes der Köche Deutschlands, das Engagement seiner Kollegen.

    31. Laurentiustag in Fulda
  • 19. August 2016

    Manitowoc gewinnt Andrea Bailey-Keil als Senior Key Account Managerin

    Seit dem 01.08.2016 verstärkt Andrea Bailey-Keil den Foodservice-Spezialisten Manitowoc als Senior Key Account Managerin in den Segmenten Kältetechnik, Thermik und Getränketechnik Deutschland.

    Verstärkung im Vertrieb bei Manitowoc
  • 19. August 2016

    Mit den neuen iSi Professional-Chargers wird ein höheres Aufschlagvolumen bei frischer Sahne und alternativen Sahneprodukten erzielt im Vergleich zu den normalen iSi-Sahnekapseln. Auch bei vegetabilen Sahne- und Fertigprodukten ist das Aufschlagergebnis verbessert.

    Die neuen Kapseln enthalten zwölf Prozent mehr Gas, was mehr Power, mehr Volumen und höhere Stabilität bedeutet. Der Wareneinsatz bei Sahne reduziert sich um bis zu 20 Prozent, so das Unternehmen. Die neuen Chargers sind für alle iSi-Geräte geeignet, sodass keine zusätzlichen Investitionskosten entstehen.

    Neue Kapseln von iSi für für maximales Aufschlagvolumen
  • 16. August 2016

    In diesem Dessert fließt zusammen, was zusammengehört: Der servierfertige Pudding mit Apfel-Zimt- Geschmack ist einzigartig im GV-Puddingmarkt und als Saisonvariante nur über die Wintermonate erhältlich.

    Die gekühlte, mit der Schöpfkelle leicht portionierbare Köstlichkeit im Fünf-Kilogramm- Eimer überzeugt durch ihre feine Zimtnote, die mit dem Geschmack von süßem Apfel bestens harmoniert. Dank der cremigen, stückfreien Konsistenz kommen auch die Gäste im Care-Bereich in den Genuss dieses winterlichen Desserts.

    Winterliches Puddingvergnügen mit Apfel-Zimt-Geschmack
  • Nachrichten
    26. August 2016

    In den kommenden drei Jahren soll die Veröffentlichung der Ergebnisse regelmäßiger Überprüfungen durch die Lebensmittelkontrolleure in Nordrhein- Westfalen Pflicht werden.

    Von dieser Regelung sind alle Betriebe betroffen, die Lebensmittel herstellen oder verkaufen. Nach Auskunft des NRW-Verbraucherschutzministeriums sind auch Küchen von Krankenhäusern und Seniorenwohnheimen betroffen.

    „Hygiene-Ampel“ soll in NRW bis 2019 Pflicht werden
  • Produkte
    26. August 2016

    Auch wenn wir in den nächsten Tagen den Sommer von seiner besten Seite erleben dürfen, sind die ersten Vorboten des Herbstes kaum zu übersehen.

    Gänseleber feiert in diesem Jahr ihr kulinarisches Comeback und Reh, Ente, Lachs und Garnelen laufen als echte Klassiker in neuer Aufmachung auf. Während Weck- und Flying Buffet-Gläser im wahrsten Sinne des Wortes Durchblick gewähren, haben Pralinen und Pasteten unter ihrer Hülle so manche Überraschung parat.

    Achenbachs herzhafte Foodtrends für festlichen Genuss 2016
  • Nachrichten
    25. August 2016

    Die Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie (BVE) hat die vierte Ausgabe ihrer Info-Reihe „FAKT: ist" zum Thema Lebensmittelqualität veröffentlicht.

    Die Ansprüche an Lebensmittelqualität sind im Laufe der Zeit immer weiter gestiegen. Je nach Blickwinkel - sei es aus politischer, Wirtschafts- oder Verbrauchersicht - werden unterschiedliche Anforderungen an Lebensmittel und den Qualitätsbegriff gestellt.

    „FAKT: ist“ Lebensmittelqualität
  • Produkte
    25. August 2016

    Für die Gemeinschaftsverpflegung gibt es vom Knödelspezialisten Burgis ab sofort einen tiefgekühlten Spinatknödel dauerhaft im Sortiment.

    Die vorgeformten Knödel bieten eine große Arbeitserleichterung im Berufsalltag der Köche. Der Spinatknödel macht sich als feine Beilage genauso gut wie in der Tellermitte angerichtet mit etwas geschmolzener Butter und Parmesan oder in Kombination mit einer Rahmsauce und Gemüse.

    Mit dem neuen Spinatknödel von Burgis punkten
  • Produkte
    24. August 2016

    Wer seinen Gästen Abwechslung bei dem Teeangebot bieten möchte, kann dies mit der englischen Marke Teapigs probieren.

    Die Augen der Welt blicken momentan auf Brasilien. Aber wussten Sie, dass dort nicht nur Fußball-Stars geboren werden, sondern auch eine der wohl gesündesten Pflanzen der Welt? Der Mate-Strauch! Aus ihm wird Yerba Mate gewonnen.

    Yerba Mate von Teapigs
GV-kompakt 7-8/2016