Tortellini und Mezzelune

Bürger verbessert Pasta-Eigenschaften

Die Profiküche Bürger optimiert ihr Sortiment an gefüllter Pasta um zwei Neuerungen.

(Bild: Bürger)
Die Profiküche Bürger optimiert ihr Sortiment an gefüllter Pasta um zwei Neuerungen. Das Rezept des Teigs aller Tortelloni und Tortellini wurde verbessert. Statt einer Mixtur aus Hartweizengrieß und Weizenmehl wird nun nur noch Hartweizengrieß verwendet. Dadurch wirkt der Teig gelber, und die Produkte werden weicher. 
 
Außerdem wurde die Zubereitungszeit der Tortellini, Tortelloni, Saccottini und Mezzelune um die Hälfte verkürzt. Die Nudelspezialitäten müssen nur noch auf einem Lochblech fünf bis sechs Minuten erhitzt werden.