Für Einrichtungen der Altenhilfe
An 365 Tagen im Jahr werden bis zu sechs Mahlzeiten täglich produziert und ausgegeben. Die wichtige Planungsarbeit, die zur Menüerstellung gehört, geschieht oft nebenbei. Sie erfahren, wie Sie das Instrument der Menüplanung - auch per PC - richtig einsetzen und zur Qualitätsverbesserung beitragen.

Zielgruppe
Koch, Köchin, HauswirtschafterIn, Küchenleitung und MitarbeiterInnen der Küche

Seminarnummer: 239/13/0H

Sinne kennen, mit ihnen spüren, sie aktivieren und erhalten Ist uns eigentlich bewusst wie wichtig unsere Sinne im Alltag sind? Wie viel Anregung wir durch unsere Sinne erfahren? Wie uns unsere Sinne ganz individuell durch den Tag begleiten? Besonders in der Arbeit mit geriatrischen Patienten ist dieses Wissen um die Sinne wichtig, denn dies bietet ein ganz besonderes therapeutisches Mittel.

Seit Jahrhunderten haben Menschen gelernt, Gemüse, Wurzeln, Beeren, Knollen, Blüten, Früchte oder Blätter zuzubereiten. Sie dienten als Nahrungsmittel und Medizin. Dem modernen Menschen sind solche Kenntnisse oft verloren gegangen. Mit Ihnen gemeinsam wollen wir dieses Wissen wieder entdecken. Nutzen Sie über 200 Kräuter aus unserem Kräutergarten zum Riechen und Schmecken.

Zielgruppe:
Mitarbeiter aus den Bereichen Küche und Hauswirtschaft

Inhalte:

Individuelles Essen ist oftmals in großen Pflegeeinrichtungen kaum möglich. Die Zeit reicht oft nicht aus, um den sehr langsamen Bewohnern das Essen in Ruhe anzureichen. Oft haben die Menschen zu den vorgegebenen Zeiten gar keinen Appetit. Einige Bewohner verweigern regelmäßig das Essen.